北京！見たまま 聞いたまま （その２） 「中国のお酒事情」の巻〜

（２０１２年１２月２８日）

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北京に住んでいる若い女性が、「見たまま聞いたまま」のレポートを届けてくれるシリーズ第２弾。 　それはお酒！ 　さてさて…。

まずは、ビール！ 中国には、各地に地ビールがあります。 北京には北京ビールや燕京ビール(燕京とは、北京の古い名前)があります。北京にいても、雲南料理のお店には雲南ビール、新疆料理のお店には新疆ビールなどなど、その土地のビールを楽しむことができます。 そして、日本人にとっては、ビールと言えば、すっきり冷えたビールが当然ですが、中国では、ビールを常温で飲みます。なので、ビールを注文するときには、かならず「冷たいやつ！！」と付け加えます。 そうしないと、ぬるいビールが出てきます。最近では、冷たいビールもほとんどのお店に置いてありますが、それでも、「うちには冷やしたビールは置いてない」というお店や、「冷たいビールは身体に悪いよ」とアドバイスしてくれる店員さんもいます。 ちなみに、冬にビールを注文した時、「常温しか置いていない」と言われたのですが、キンキンに冷えたビールが出てきたことがあります。気温が氷点下２ケタになる北京なので、わざわざ冷蔵庫に入れなくても、外に置いておくと、自然に冷えちゃうんですね。 続いて、白酒＆紹興酒！ 中国と言えば、紹興酒と思っている方も多いのではないでしょうか？ 日本の中華料理店にはよく置いてある紹興酒ですが、北京には、おいていないお店もたくさんあります。 そもそも、紹興酒は、南方のお酒。南方では黄酒というお酒を飲み、紹興酒はその一種で、紹興という街でつくられているお酒です。 その黄酒に対して、北方では、白酒を飲みます。アルコール度数は５０％以上で、とても強烈です。口に含んだ瞬間、火を吹けそうなほど。 続いて、ワイン！ 北京に来る前は、おいしいワインは飲めるのかなーというのが心配ごとのひとつだったのですが、来て見て安心。ワインショップもよく見かけます。安くておいしいワインは、日本と同じように買って飲むことができるので、ありがたいです。 最後に、カクテル！ カクテルは、中国語で鶏尾酒と言います。最近は、ドラマの影響か、モヒートが流行りのようです。生のミントがたっぷり入っていてうれしいのですが、やはりちょっとぬるめなものが多く、なかなかおいしいカクテルに出会う確率はまだ少ないです。

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