学校給食のパンは１００％県産小麦で 千葉県食文化研究会が県に要請 （２００５年１１月１６日）

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千葉県食文化研究会（雨宮正子会長）は１１月１４日、県教育庁、県農林水産部、学校給食会などにたいして、 「学校給食には、ＢＳＥのおそれのあるアメリカ産牛肉は使わず、県産牛肉を使用すること」 「学校給食のパンは、県産小麦を１００％使用すること」 の２項目を要請。県知事宛の要望書を提出し、交渉しました。 　学校給食の食材を扱う学校給食会の職員は、「学校給食会では、給食の牛肉は、いままでアメリカ産を使用したことはない。国内産と、放牧で買われているオーストラリア産だけ」と話し、「今後も使うつもりはない」と明言。 　また、「オーストラリア産は３０％だが、値段が国産生肉の三分の一なので、使わざるを得ない」と回答しました。 　一方、県教育庁の担当課は、最初、「米国産は使わない」と答えたにもかかわらず、交渉の最後に「絶対に米国産は使わないとはいえない。安全なものを使う」と前言をひるがえし、米国産牛の使用の可能性を否定しませんでした。 　県産小麦の使用では、現在、県内産１５％、国内産（県外）１５％、外国産７０％になっていますが、当局は県内産を増やせない理由として、「量の確保ができない」ことと、「千葉県の小麦は、水田の裏作として作られているので、湿害に強い“農林６１号”を使っているが、この品種はグルテン（たんぱく質の混合物で粘り気が出る）が少なく、食感が悪くなるためパンには向かない」と答えました。 　参加者からは、「輸入小麦は農薬にまみれており、給食のパンから猛毒のマラチオンも検出されている。安全第一に考えるべきで、埼玉県では同じ品種を使っているのに千葉県より混合率は高い」などとさらなる検討を求めました。